محصولات تازه در فروشگاه های مواد غذایی آمریکا حاوی مقادیر باقیمانده آفت کش ها هستند که ممکن است شامل حشره کش ها، قارچ کش ها، علف کش ها و مواد شیمیایی کشاورزی باشد. حتی مواد غذایی ارگانیک می توانند بقایای کود را در خود جای دهند و محصولات ارگانیک و غیر ارگانیک می توانند با میکروارگانیسم های خاک یا کود حیوانی آلوده شوند.
FDA، EPA، و وزارت کشاورزی ایالات متحده مسئولیت دارند تا اطمینان حاصل شود که بقایای آفت کش ها در سطوح اضافی وجود ندارد. سازمان‌های دولتی معتقد نیستند که سطح باقی‌مانده آفت‌کش‌های مجاز روی محصولات برای سلامت انسان مضر است، اما برخی مطالعات مصرف سطح پایین آفت‌کش‌ها را با سرطان، علائم ADHD، اختلالات سیستم عصبی و ضعف سیستم ایمنی مرتبط می‌دانند. هنوز هیچ مطالعه بلندمدتی وجود ندارد، بنابراین نمی‌توان گفت دقیقاً از طریق بقایای آفت‌کش‌ها در معرض چه خطراتی برای سلامتی هستیم.

خود فروشگاه های مواد غذایی به ندرت محصول را قبل از نمایش آن می شویند. سیستم های مه پاش در راهروی محصولات برای تازه نگه داشتن میوه ها و سبزیجات وجود دارد. غبار ممکن است مقداری باقیمانده را از بین ببرد، اما نمی‌توانید روی آن حساب کنید.

تولید با ریسک بالا / کم خطر

طبق گفته‌های گروه کاری محیط‌زیست، «دوجین کثیف» از محصولات غیر ارگانیک زیر به احتمال زیاد حاوی سطوح بالایی از باقیمانده آفت‌کش‌ها هستند، به طوری که می‌توانید با تغییر به جایگزین‌های ارگانیک، قرار گرفتن در معرض آفت‌کش‌ها را تا ۸۰ درصد کاهش دهید:

  • سیب
  • کرفس
  • گیلاس
  • زغال اخته خانگی
  • انگور وارداتی
  • کاهو
  • شلیل
  • هلو
  • سیب زمینیها
  • اسفناج / کلم پیچ / کلم سبز
  • توت فرنگی
  • فلفل دلمه ای شیرین

از سوی دیگر، محصولات با لایه های بیرونی قوی، پس از پوست کندن یا پوسته کردن، باقیمانده آفت کش کمی دارند. این محصولات که توسط EWG "پانزده پاک" نامیده می شود شامل موارد زیر است:

  • مارچوبه
  • آووکادو
  • کلم (لایه های بیرونی را دور بریزید)
  • طالبی
  • بادمجان
  • گریپ فروت
  • کیوی
  • انبه
  • پیازها
  • آناناس
  • ذرت شیرین
  • پیاز شیرین
  • نخود شیرین
  • سیب زمینی های شیرین
  • هندوانه

حذف باقی مانده آفت کش ها

تمام محصولات تازه باید در آب تصفیه شده بوسیله دستگاه تصفیه آب شسته شوند. این نه تنها به از بین بردن باقی مانده آفت کش ها کمک می کند، بلکه شستشو به حذف آلودگی های حاوی باکتری و سایر ناخالصی ها نیز کمک می کند. استفاده از فیلتر تصفیه آب و آب فیلتر شده از آلودگی بیشتر میکروارگانیسم ها یا مواد شیمیایی که اغلب از کنار تأسیسات تصفیه آب عمومی عبور می کنند، جلوگیری می کند.

با مقدار زیادی آب بشویید - بسته به ظرافت محصول، گرم یا سرد را انتخاب کنید. آب گرم برای تمیز کردن سیب زمینی مناسب است، اما کاهو را پژمرده می کند، کاهو به آب سرد نیاز دارد تا برگ های آن زیبا و ترد بماند. برای محصولات با پوست سخت با یک برس تمیز بشویید. محصولات ظریف را می توان خیس کرد. چه در حال شستشو یا خیساندن هستید، با مقدار زیادی آب صاف شده بشویید و هرگز از صابون استفاده نکنید.

باقی مانده آفت کش ها نیز می توانند در چربی حیوانی تجمع کنند. چربی گوشت را جدا کنید و پوست و چربی مرغ را جدا کنید.

در صورت امکان، ارگانیک بخرید، تمام محصولات را در آب فیلتر شده بشویید و قرار گرفتن در معرض آفت کش ها و سایر آلاینده های غذایی را به حداقل می رسانید.